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Aliments à base de protéines végétales

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Curry aux boulettes

Curry aux boulettes Vegeat

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Donne 4 portions

 

INGRÉDIENTS

 

Boulettes

 

4 c. à soupe huile végétale

2 x 113 g burger végétal VEGEAT écrasé à la fourchette

1 courgette râpée

2 gousses d'ail hachées

1 oignon vert coupé en rondelles

1/2 tasse chapelure panko

1/2 c. à thé sel et poivre

 

Curry

 

1 c. à soupe huile végétale

1 patate sucrée coupée en petits cubes

1 poivron rouge coupé en petit cubes

2 oignons verts coupés en rondelles

1 conserve 400 ml lait de coco

1 c. à soupe pâte de tomates

1 c. à soupe sirop d'érable

1 c. à soupe jus de lime

2 c. à thé poudre de curry douce

1 c. à thé curcuma

1/2 c. à thé cumin

1/2 c. à thé coriandre moulue

1/4 c. à thé gingembre moulu

une pincée de sel et de poivre, au goût

ÉTAPES

 

Commencer par faire vos boulettes. Défaire à l'aide du dos d'une fourchette 2 burgers végétal VEGEAT en les écrasant bien puis ajouter tous les ingrédients pour faire les boulettes. Former 17 boulettes. Faites chauffer une grande poêle profonde à feu moyen-vif avec 4 c. à soupe huile végétale. Déposer toutes les boulettes dans la poêle et faites revenir celles-ci pour 10 minutes en les retournant aux 2-3 minutes afin qu'elles soit dorées de tous les côtés. Réserver.

 

Pendant la cuisson des boulettes, couper votre patate sucrée, poivron rouge et oignons verts puis les ajouter dans la poêle encore chaude en y ajoutant 1 c. à soupe huile végétale. Faites revenir ceux-ci de 2 à 3 minutes puis ajouter tout le reste des ingrédients pour le curry. Mélanger puis ajouter les boulettes. Diminuer votre feu à moyen-doux, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à tendreté des légumes soit de 8 à 10 minutes. Après ce laps de temps, vous pourrez servir le curry aux boulettes accompagné de riz.