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Aliments à base de protéines végétales

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Courgettes farcies façon tacos

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Donne 5 portions

 

INGRÉDIENTS

 

Farce façon tacos: 

• 1/2 oignon jaune haché finement

• 2 gousses d'ail hachées finement

• 1/2 poivron (couleur au choix) haché finement

• 1/2 tasse maïs congelé, décongelé la moitié de la chair de l'intérieur des courgettes

• 400 g haché végétal VEGEAT 

• 1/3 tasse salsa douce 

• 1 c. à soupe poudre de chili

• 1 c. à thé paprika fumé

• 1 c. à thé origan séché

• 1 c. à thé cumin moulu 

• 1 c. à thé poudre d'oignon

• 1 c. à thé poudre d'ail

• une pincée piment de Cayenne (facultatif)

• une pincée sel et poivre

 

• 5 courgettes, coupées en deux dans le sens de la longueur et vidées

• fromage râpé, pour garnir (qté au goût)

• 1 avocat coupé en cubes

• 1 tomate coupée en cubes

ÉTAPES


Commencer par faire préchauffer votre four à 375 F (190 C) et recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Couper vos courgettes en deux dans le sens de la longueur et ôter l'intérieur en vous aidant d'une cuillère à melon (conserver la chair des courgettes).


Déposez vos courgettes sur la plaque préparée à l'envers (face contre la plaque) et enfourner pour 15 minutes. Pendant ce temps, préparer la farce façon tacos.


Hacher finement tous vos légumes (en vous aidant d'un robot pour gagner du temps!). Faites préchauffer une grande poêle profonde à feu moyen-vif en y ajoutant 2 c. à soupe huile végétale puis faire revenir votre oignon haché, ail, poivron et la moitié de la chair de courgettes prélevée 2 minutes. Ajouter le haché végétal VEGEAT en le défaisant avec vos mains et poursuivre la cuisson à feu moyen pour 10 minutes en continuant de le défaire en petits morceaux à l'aide d'une cuillère de bois. Lorsque celui-ci sera bien cuit, ajouter finalement le maïs décongelé, la salsa douce ainsi que toutes les épices puis saler et poivrer au goût. Mélanger une dernière fois puis ôter la poêle du feu.


Farcir également chaque moitié de courgettes puis recouvrir de fromage râpé. Enfourner de nouveau dans le four préchauffé à 375 F (190 C) pour 10 minutes. Au sortir du four, laisser refroidir quelques minutes puis parsemer celles-ci de cubes d'avocat et de tomate puis servir immédiatement.