Chili classique

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Donne 6 portions

INGRÉDIENTS

4 c. à soupe huile d'olive

1 oignon haché finement

2 gousses d'ail hachées finement

1 poivron coupé en petits cubes

400 g haché végétal VEGEAT

1 conserve de 540 ml lentilles brunes égouttées et rincées *voir note à la fin

1 conserve de 796 ml tomates en dés

1/2 tasse bouillon de "boeuf" végé

2 c. à soupe pâte de tomates

1 c. à soupe cassonade

1/2 c. à thé moutarde jaune commerciale

2 c. à soupe poudre de chili

1 c. à thé cumin moulu

1 c. à thé paprika fumé

1 c. à thé origan séché

1/2 c. à thé poudre d'ail

1/2 c. à thé poudre d'oignon

une pincée piment de Cayenne

une pincée sel et poivre, au goût

Pour garnir

fromage végétal râpé

oignons verts en rondelles

morceaux d'avocat

chips de maïs (type Tostitos)

ÉTAPES

Commencer par hacher votre oignon et ail finement ainsi que votre poivron en cubes. Faites chauffer une grande poêle profonde à feu moyen-vif en y ajoutant 4 c. à soupe huile d'olive. Verser vos légumes ainsi que votre haché végétal VEGEAT et faites cuire le tout en défaisant en petits morceaux le haché à l'aide d'une cuillère de bois pour 10 minutes.

Après ce laps de temps, ajouter tout le reste des ingrédients pour le chili, mélanger puis diminuer votre feu à moyen-doux et faites mijoter une dizaine de minutes. Pour servir, garnir chaque portion de chili de fromage végétal râpé d'un peu d'oignon verts, de morceaux d'avocat ainsi que de chips de maïs. Servir immédiatement. Conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Se congèle très bien.

NOTE

Remplacer la conserve de 540 ml de lentilles par une conserve du même poids d'haricots rouges.

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